Tejszínes piros répa sajtos pirítóssal

Hozzávalók:  

• - 15 dkg trappista sajt
• - 4 szelet bagett
•  só
•  5 dl csirkealaplé
•  1/2 csokor oregánó
•  2 dl tejszín
•  2 evőkanál finomliszt
•  10 dkg vaj
•  4 sárgarépa
•  1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A vajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, folyamatosan kevergetve vajas rántást készítünk. Hozzáadjuk a megtisztított, reszelt sárgarépát, ezzel is pirítjuk egy keveset, jól megforgatjuk a rántásban a répát. Felengedjük a csirkealaplével meg a tejszínnel, sóval, és apróra vágott oregánóval ízesítjük. Forrás után még két-három percig főzzük, és már kész is van a leves.

A vékonyra vágott kenyérszeleteket bőven megszórjuk reszelt sajttal, azután a forró sütőben pirosra sütjük. Tálalás előtt a levesre kevés olívaolajat csepegtetünk, és a forró sajtos pirítós kíséretében kínáljuk.