Áfonyás, pörkölt diós márványos habcsók gyümölcssalátával
|
2015. október 28. 11:00
2015. okt. 28. 11:00
Mutatós desszert.
Hozzávalók: 4 személyre
ÁFONYÁS, PÖRKÖLT DIÓS MÁRVÁNYOS HABCSÓK
- a tálaláshoz gyümölcssaláta és tejszínhab
- 20 dkg áfonya
- 1 marék dió
- 40 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál keményítő
- 8 tojásfehérje
- 1 késhegynyi sütőpor
EGYSZERŰ GYÜMÖLCSSALÁTA
- méz
- 60 dkg nyári vegyes gyümölcs
- fél citrom
Elkészítés:
ÁFONYÁS, PÖRKÖLT DIÓS MÁRVÁNYOS HABCSÓK
ELŐKÉSZÍTÉS: 45 perc - SÜTÉS: 1,5 óra - Az áfonyát kis cukorral megfőzzük, kihűtjük, szitán áttörjük, aztán sűrűre beforraljuk. A diót durvára törjük, száraz serpenyőben megpirítjuk. A tojásfehérjéket a sütőporral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a porcukor felét, és ezzel tovább verjük, míg kőkemény nem lesz a hab. A maradék porcukrot összekeverjük a keményítővel és a vaníliás cukorral, óvatosan a habhoz forgatjuk a kihűlt pörkölt dióval együtt. Az áfonyavelőt márványosan eloszlatjuk a masszában. Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal formás halmokat rakunk. 80-100 fokon, fakanállal kitámasztott sütőben 1-1,5 órát szárítjuk. Gyümölcssalátával tálaljuk.
EGYSZERŰ GYÜMÖLCSSALÁTA
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc - PIHENTETÉS: 1,5 óra - 1 adag: 80 kcal - Előkészítjük a gyümölcsöket, megmossuk, kimagozzuk, egyforma darabokra vágjuk. A barackfélék héját lehúzzuk, ha dinnyét is teszünk hozzá, annak magjait kikaparjuk. Kevés meleg vízben elkeverjük a mézet és a frissen facsart citromlevet. Ráöntjük a gyümölcsökre, és hűtőszekrényben legalább egy-két órát hagyjuk összeérni az ízeket. Ízlés szerint fűszerezhetjük vaníliával, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel.
ÁFONYÁS, PÖRKÖLT DIÓS MÁRVÁNYOS HABCSÓK
- a tálaláshoz gyümölcssaláta és tejszínhab
- 20 dkg áfonya
- 1 marék dió
- 40 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál keményítő
- 8 tojásfehérje
- 1 késhegynyi sütőpor
EGYSZERŰ GYÜMÖLCSSALÁTA
- méz
- 60 dkg nyári vegyes gyümölcs
- fél citrom
Elkészítés:
ÁFONYÁS, PÖRKÖLT DIÓS MÁRVÁNYOS HABCSÓK
ELŐKÉSZÍTÉS: 45 perc - SÜTÉS: 1,5 óra - Az áfonyát kis cukorral megfőzzük, kihűtjük, szitán áttörjük, aztán sűrűre beforraljuk. A diót durvára törjük, száraz serpenyőben megpirítjuk. A tojásfehérjéket a sütőporral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a porcukor felét, és ezzel tovább verjük, míg kőkemény nem lesz a hab. A maradék porcukrot összekeverjük a keményítővel és a vaníliás cukorral, óvatosan a habhoz forgatjuk a kihűlt pörkölt dióval együtt. Az áfonyavelőt márványosan eloszlatjuk a masszában. Sütőpapírral bélelt tepsire kanállal formás halmokat rakunk. 80-100 fokon, fakanállal kitámasztott sütőben 1-1,5 órát szárítjuk. Gyümölcssalátával tálaljuk.
EGYSZERŰ GYÜMÖLCSSALÁTA
ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc - PIHENTETÉS: 1,5 óra - 1 adag: 80 kcal - Előkészítjük a gyümölcsöket, megmossuk, kimagozzuk, egyforma darabokra vágjuk. A barackfélék héját lehúzzuk, ha dinnyét is teszünk hozzá, annak magjait kikaparjuk. Kevés meleg vízben elkeverjük a mézet és a frissen facsart citromlevet. Ráöntjük a gyümölcsökre, és hűtőszekrényben legalább egy-két órát hagyjuk összeérni az ízeket. Ízlés szerint fűszerezhetjük vaníliával, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel.
