Parajos-túrós rakott lazac
|
2016. január 15. 08:40
2016. jan. 15. 08:40
Rafinált fogás.
Hozzávalók: 4 személyre
- 1 tojás
- 20 dkg tehéntúró
- 15 dkg paraj
- 1 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- só
- 40 dkg lazacfilé
- 20 dkg bacon
Elkészítés:
Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával, és szorosan egymás mellett elrendezzük benne a szalonnaszeleteket úgy, hogy a végük túllógjon a forma peremén. A lazacot vékonyan felszeleteljük, és a harmadrészével beborítjuk a szalonnaréteget. Megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal. A finomra vágott fokhagymát a felforrósított vajon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a felolvasztott, kinyomkodott parajt, és összeforgatjuk vele. Beletesszük a túrót meg a tojást, azután sóval és borssal ízesítve az egészet összekeverjük. A krém felét a lazacra kenjük, majd újra egy réteg hal következik. Sózzuk, borsozzuk, azután befedjük a maradék krémmel. Az utolsó réteg ismét lazac lesz. Erre ráhajtjuk a szalonnaszéleket, a formát betakarjuk fóliával, és a rakott lazacot lassú tűzön, 140 fokon megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
- 1 tojás
- 20 dkg tehéntúró
- 15 dkg paraj
- 1 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- őrölt bors
- só
- 40 dkg lazacfilé
- 20 dkg bacon
Elkészítés:
Egy őzgerincformát kibélelünk alufóliával, és szorosan egymás mellett elrendezzük benne a szalonnaszeleteket úgy, hogy a végük túllógjon a forma peremén. A lazacot vékonyan felszeleteljük, és a harmadrészével beborítjuk a szalonnaréteget. Megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal. A finomra vágott fokhagymát a felforrósított vajon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a felolvasztott, kinyomkodott parajt, és összeforgatjuk vele. Beletesszük a túrót meg a tojást, azután sóval és borssal ízesítve az egészet összekeverjük. A krém felét a lazacra kenjük, majd újra egy réteg hal következik. Sózzuk, borsozzuk, azután befedjük a maradék krémmel. Az utolsó réteg ismét lazac lesz. Erre ráhajtjuk a szalonnaszéleket, a formát betakarjuk fóliával, és a rakott lazacot lassú tűzön, 140 fokon megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.
