Tavaszi kapros csirkegulyás

Hozzávalók: 4 személyre

Tavaszi kapros csirkegulyás
- őrölt kömény
- őrölt bors
- só
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem zöldje
- 2 petrezselyemgyökér
- 1 csokor kapor
- 2-3 burgonya
- 1/2 zellergumó
- 2 karalábé
- 2 sárgarépa
- 2 vöröshagyma
- 2 evőkanál étolaj
- 3 csirkecomb
- 2-3 evőkanál pirospaprika
- 1/2 evőkanál majoránna

Gombóc
- só
- 1/2 csokor kapor
- 2 evőkanál búzadara
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 tojás
- 20 dkg tehéntúró
- 3 dkg vaj

Elkészítés:

Tavaszi kapros csirkegulyás
Ez egy könnyű leves lesz: olyan friss, mégis májusi, tehát már zamatokkal teli. Először a csirkékről lehúztam a bőrt, kicsit átsóztam a húst. Aztán az olajon átpirítottam az apróra vágott vöröshagymát, a combokat kicsit lepirítottam, majd jöhettek a felkockázott, karikázott zöldségfélék - a krumpli kivételével. Tekertem rá fekete borsot, megszórtam némi őrölt köménnyel. Néhány perc párolás után következett két-három evőkanál őrölt paprika, fél evőkanál majoránna, a kapor szára, aztán annyi víz, hogy éppen ellepje a levesbe valót. Félóra rotyogás következett. Öt perc főzés után készen is volt a leves. Erős paprika, friss kenyér illik hozzá.

Gombóc
Ezalatt feleségem elkészítette az összetevőkből a túrógombóc alapját, melyből 15-20 perc pihentetés után diónyi gömböket formáztam. A levesbe vetettem a felkockázott krumplit meg a megtisztított, de egészben hagyott fokhagymagerezdeket, és felöntöttem nagyjából egy liter vízzel. Körülbelül 20 perc alatt átfőtt a burgonya, ekkor beledobáltam a gombócokat, a felaprított kaprot és petrezselymet.